Les petites vignes
Grand Cru
100 % pinot noir, ce vin est issu d’une seule parcelle classée Grand Cru sur le terroir confidentiel de Puisieulx. Cette cuvée que l’on peut qualifier de mono‑cépage et mono-parcellaire est vieillie au minimum trois ans en cave. C’est un champagne rare et intense.
Indices techniques :
- Alcool (% vol) : 12.0 – 12.5
- Sucre (g / l) : 8 à 10
- Acidité (g H2SO4 / l) : 4.2 – 5.5
Dégustation :
La robe s'habille d'un joli or pâle très brillant.
Le nez est caractérisé par des arômes de fruits jaunes tels l'abricot, la pêche mais aussi des senteurs légèrement miellées.
L'attaque en bouche est fraiche puis une remarquable suavité et onctuosité par ces mêmes arômes de fruits jaunes se fait jour, accompagnés de notes de fleurs séchées. Le tout donnant une impression de tendresse.
La finale, assez longue, est rehaussée par une imperceptible touche de caramel vanillé.
Un champagne élégant et harmonieux.