Rosé
Brut
Cette cuvée est issue de 90 % pinot noir et 10 % chardonnay assemblés avec notre coteaux rouge issu des pinots noirs de nos plus vieilles vignes, sélectionnés à la main. Elle s’associe harmonieusement à un filet de canard aux griottes ou à un sabayon aux fraises.
Indices techniques :
- Alcool (% vol) : 12.0 – 12.5
- Sucre (g / l) : 8 à 10
- Acidité (g H2SO4 / l) : 4.2 – 5.5
Dégustation :
La robe très brillante et lumineuse, se pare d’un joli rose très légèrement saumoné agrémenté de reflets rubis. Le cordon de bulles est à la fois persistant et discret. Le premier nez est intense et nous découvrons des senteurs de petits fruits rouges frais (framboise, fraise, groseille) accompagnées du développement de flaveurs plus florales (violette, fleur d’oranger). Un nez complexe, d’une grande finesse. L’attaque en bouche est tendre et volupteuse. Elle s’épanouit ensuite sur des arômes de fraise et de cerise, mais aussi d’une petite touche "agrume" accompagnée d’une très légère note poivrée. Les tanins soyeux et doux sont parfaitement mariés au dosage et entraînent une sensation mœlleuse. La finale est ronde et chaleureuse.
Un Rosé généreux, dynamique et moderne.